羊肉禁忌：
羊肉的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 203.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 14.10 |
| 蛋白质(克) | 19.00 | 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 22.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.26 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.05 | 核黄素(毫克) | 0.14 |
| 烟酸(毫克) | 4.50 | 胆固醇(毫克) | 92.00 |
| 镁(毫克) | 20.00 | 钙(毫克) | 6.00 |
| 铁(毫克) | 2.30 | 锌(毫克) | 3.22 |
| 铜(毫克) | 0.75 | 锰(毫克) | 0.02 |
| 钾(毫克) | 232.00 | 磷(毫克) | 146.00 |
| 钠(毫克) | 80.60 | 硒(微克) | 32.20 |
羊肉的营养价值：
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉的禁忌人群：
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊肉的适宜人群：
一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。
羊肉的挑选技巧：
羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
羊肉的储存方法：
1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完；2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。羊肉的食用方法：
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
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