鸡肉禁忌：

• 鸡肉+ 兔肉 ：腹泻
• 鸡肉+ 大蒜 ：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合
• 鸡肉+ 李子 ：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
• 鸡肉+ 狗肾 ：会引起痢疾
• 鸡肉+ 糯米 ：一起吃会引起身体不适
• 鸡肉+ 红薯 ：同食会腹痛
• 鸡肉+ 芝麻 ：一起吃严重会导致死亡
• 鸡肉+ 芥末 ：两者共食，恐助火热，无益于健康
• 鸡肉+ 芹菜 ：一起吃会伤元气
• 鸡肉+ 菊花 ：一起吃会中毒
• 鸡肉+ 鲍鱼 ：影响消化吸收
• 鸡肉+ 鲤鱼 ：性味不反但功能相乘

鸡肉宜搭：

• 鸡肉+ 冬瓜 ：消肿清热利尿
• 鸡肉+ 松子 ：增加抵抗力
• 鸡肉+ 板栗 ：补血养身
• 鸡肉+ 油菜 ：强化肝脏美化肌肤
• 鸡肉+ 茶树菇 ：促进蛋白质的吸收
• 鸡肉+ 茼蒿 ：帮助充分吸收维生素A
• 鸡肉+ 豇豆 ：增进食欲

鸡肉的营养成份：

鸡肉的功效与作用：

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉的禁忌人群：

1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

鸡肉的适宜人群：

一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

鸡肉的储存方法：

鸡肉的食用方法：