鸡翅的营养成份：
| 食部 | 69% | 水分(克) | 65.4 |
| 能量(千卡) | 194 | 蛋白质(克) | 17.4 |
| 脂肪(克) | 11.8 | 碳水化合物(克) | 4.6 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 113 |
| 灰分(克) | 0.8 | 维生素A(微克RE) | 68 |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 68 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.11 |
| 尼克酸(毫克) | 5.3 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 0.25 | 钙(毫克) | 8 |
| 磷(毫克) | 161 | 钾(毫克) | 205 |
| 钠(毫克) | 50.8 | 镁(毫克) | 17 |
| 铁(毫克) | 1.3 | 锌(毫克) | 1.12 |
| 硒(微克) | 10.98 | 铜(毫克) | 0.05 |
| 锰(毫克) | 0.03 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
鸡翅的功效与作用：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅的营养价值：
1.看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2.翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅的禁忌人群：
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
鸡翅的适宜人群：
一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
鸡翅的挑选技巧：
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
鸡翅的储存方法：
低温冷冻保存。鸡翅的食用方法：
1、烹制鸡翅时，多用鸡膀（翅尖斩下，供煮汤用）。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。Powered by 古汉语 4.5.1 2009-2024 ©古汉语 Inc. 川公网安备 51010602001149号蜀ICP备20015569号-1
