菠菜禁忌：

• 菠菜+ 奶酪 ：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收
• 菠菜+ 牛奶 ：一起吃会引起痢疾
• 菠菜+ 猪肉 ：减少铜的吸收
• 菠菜+ 猪里脊肉 ：减少铜的吸收
• 菠菜+ 蜂蜜 ：引起心痛
• 菠菜+ 豆腐 ：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
• 菠菜+ 韭菜 ：腹泻
• 菠菜+ 鳝鱼 ：一起吃易导致腹泻
• 菠菜+ 黄瓜 ：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
• 菠菜+ 黄豆 ：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
• 菠菜+ 黄鳝 ：腹泻

菠菜宜搭：

• 菠菜+ 海带 ：防止结石
• 菠菜+ 猪肝 ：防治贫血
• 菠菜+ 粉丝 ：促进营养素的吸收
• 菠菜+ 花生 ：有利于维生素的吸收
• 菠菜+ 茄子 ：加快血液循环预防癌症
• 菠菜+ 鸡蛋 ：提高维生素B12的吸收

菠菜的营养成份：

菠菜的功效与作用：

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜的营养价值：

1. 通肠导便、防治痔疮：
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2. 促进生长发育、增强抗病能力：
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3. 保障营养、增进健康：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4. 促进人体新陈代谢：
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5. 清洁皮肤、抗衰老：
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜的禁忌人群：

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。

菠菜的适宜人群：

一般人群均可食用。

菠菜的挑选技巧：

色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

菠菜的储存方法：

菠菜的食用方法：