【马兰头】的功效与作用_【马兰头】的营养价值_食材百科
【马兰头】的功效与作用_【马兰头】的营养价值_食材百...
别名:紫菊、阶前菊、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边
分类:茎叶类 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2021-08-21 15:26:42 | 人气:0
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【马兰头】的功效与作用_【马兰头】的营养价值_食材百科
本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。茎直立,有时略带红色,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。

马兰头的营养成份:

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 18.00
碳水化合物(克) 4.60 脂肪(克)
蛋白质(克) 3.80 纤维素(克) 3.90
维生素A(微克) 410.00 维生素C(毫克) 5.00
维生素E(毫克) 0.00 胡罗卜素(微克) 2460.00
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 106.00 钙(毫克) 285.00
铁(毫克) 4.40 锌(毫克) 0.52
铜(毫克) 0.91 锰(毫克) 0.68
钾(毫克) 576.00 磷(毫克) 65.00
钠(毫克) 5.70 硒(微克)

马兰头的禁忌人群:

孕妇慎食。

马兰头的适宜人群:

一般人群均可食用。

马兰头的储存方法:

通风阴凉处保存。

马兰头的食用方法:

烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。配烧菜时,可用少炒煸作垫底或围边。鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮,煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色,吃蛋喝汤。