【石榴】的功效与作用_【石榴】的营养价值_食材百科
【石榴】的功效与作用_【石榴】的营养价值_食材百科
别名:安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若
分类:水果 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2021-08-21 15:27:37 | 人气:0
故事刊食材百科为您整理了石榴的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、石榴的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、石榴的烹饪技巧等信息,让您做出美味的石榴。

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【石榴】的功效与作用_【石榴】的营养价值_食材百科
石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域,汉代传入我国,主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。

石榴禁忌:

  • 石榴+ 土豆 :一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
  • 石榴+ 柿子 :身体不适
  • 石榴+ 河蟹 :刺激肠胃
  • 石榴+ 海参 :不易消化
  • 石榴+ 螃蟹 :刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状

石榴的营养成份:

食部 57% 水分(克) 79.1
能量(千卡) 73 蛋白质(克) 1.4
脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 18.7
不溶性纤维(克) 4.8 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.6 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.03
尼克酸(毫克) 维生素C(毫克) 9
维生素E(毫克) 4.91 钙(毫克) 9
磷(毫克) 71 钾(毫克) 231
钠(毫克) 0.9 镁(毫克) 16
铁(毫克) 0.3 锌(毫克) 0.19
硒(微克) 铜(毫克) 0.14
锰(毫克) 0.17 酒精(毫升)%
酒精(克)

石榴的功效与作用:

1.强身健体

石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

2.抑制大肠杆菌

石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

3.驱虫

石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效。

4.止血、明目

石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

石榴的营养价值:

1.石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。

2.石榴以维生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。

3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。

石榴的禁忌人群:

不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。

石榴的适宜人群:

一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。

石榴的挑选技巧:

看光泽亮不亮,如果光亮说明石榴新鲜的。
二是拈重量,如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的,那就是熟透了的。里面水分就会多。
三是看石榴的皮是不是很饱满,就是皮和里面的肉很紧绷的那样。如果是松驰的,那就不新鲜了。再有,外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色。这样剥开里面的石榴大都是坏了的。有些石榴表皮有一点点的小黑点,这个倒不是很重要的。里面仍然是好的。

石榴的储存方法:

放在昏暗、阴凉处保存,如厨橱柜中,保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度,存放在冰箱里长达两个月。

石榴的食用方法:

方便又漂亮的石榴剥皮小窍门:1、在石榴的顶端横切一刀。2、去顶。3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深,划开石榴皮就行了。4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。5、划断后的样子像盛开的花朵形状。6、抽掉中间的白心。7、轻轻一掰,石榴就“开花”了,这个时候,很容易就能取出石榴籽。