【香蕉】的功效与作用_【香蕉】的营养价值_食材百科
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别名:蕉子、蕉果、甘蕉
分类:水果 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2021-08-21 15:27:34 | 人气:0
故事刊食材百科为您整理了香蕉的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、香蕉的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、香蕉的烹饪技巧等信息,让您做出美味的香蕉。

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【香蕉】的功效与作用_【香蕉】的营养价值_食材百科
香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部,我国南方各地均有栽培,以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

香蕉禁忌:

  • 香蕉+ 土豆 :一起吃面部会生斑
  • 香蕉+ 红薯 :一起吃会引起身体不适
  • 香蕉+ 芋头 :一起吃会使胃不适,感觉胀痛
  • 香蕉+ 酸奶 :一起吃易产生致癌物

香蕉宜搭:

香蕉的营养成份:

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 91.00
碳水化合物(克) 22.00 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 1.40 纤维素(克) 1.20
维生素A(微克) 10.00 维生素C(毫克) 8.00
维生素E(毫克) 0.24 胡罗卜素(微克) 60.00
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.04
烟酸(毫克) 0.70 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 43.00 钙(毫克) 7.00
铁(毫克) 0.40 锌(毫克) 0.18
铜(毫克) 0.14 锰(毫克) 0.65
钾(毫克) 256.00 磷(毫克) 28.00
钠(毫克) 0.80 硒(微克) 0.87

香蕉的营养价值:

1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。

2.香蕉含有三种天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。

3.香蕉富含钾和镁,钾能防止血压上升、及肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。因此,香蕉是高血压患者的首选水果。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低,故对缓解病情也大有益处。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为:最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。

4.香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力,维持正常的生殖力和视力所需要;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动,润肠通便,润肺止咳、清热解毒,助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收,从小孩到老年人都能安心地食用,并补给均衡的营养。香蕉是低卡路里食品,即使是正在减肥的人,也能尽情地食用。

6.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高;

7.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;

8.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

香蕉的禁忌人群:

脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食;急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

香蕉的适宜人群:

一般人群均可食用。尤适宜口干烦躁、咽干喉痛者,大便干燥、痔疮、大便带血者,上消化道溃疡者,饮酒过量而宿醉未解者,高血压、冠心病、动脉硬化者。

香蕉的挑选技巧:

优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色,梳柄完整,无缺只和脱落现象,一般每千克在25个以下;单只香蕉体弯曲,果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑,无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤,果实易剥离,果肉稍硬。

香蕉的储存方法:

香蕉属于热带水果,适宜储存温度是11~18度,一般情况下保存时间最长的是13天,尽量不要放冰箱里保存。香蕉在冰箱中存放容易变黑,应该把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,然后尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,再放在家里不靠近暖气的地方,这样香蕉可以保存一个星期左右。

香蕉的食用方法:

也可把香蕉捣烂,做香蕉泥,也可炸香蕉片。治痔疮便血连皮炖食。