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【葡萄】的功效与作用_【葡萄】的营养价值_食材百科
别名：草龙珠、山葫芦、蒲桃、菩提子

分类：水果 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:34 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了葡萄的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、葡萄的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、葡萄的烹饪技巧等信息，让您做出美味的葡萄。

【葡萄】的功效与作用_【葡萄】的营养价值_食材百科

在西方古老的传说中，葡萄果实是由乐善好施的神Osiris把它带到人间来的，葡萄酒“Vin"一词，其实就是人们心中“神”的另一种说法。葡萄属落叶藤本植物，葡萄科植物葡萄的果实，是地球上最古老的植物之一，也是人类最早栽培的果树之一。大约在100万年以前，葡萄树就在地中海沿岸自然地生长着，法国南部阳光充沛的普罗旺斯地区就是葡萄的起源地，并从这里开始向东西方传播。在中国，葡萄是由汉朝张骞在公元前138年出使西域时从波斯引进的，后来经丝绸之路把这个绿色使者引向了不毛之地的戈壁。如今在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位，成为人们心中真正的“水果之神”。世界各地生产的葡萄有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类：酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种，这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。食用葡萄的品种更加繁多，市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄，而闻名中外的我国新疆马奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄则都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说，食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大，则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港等地对葡萄的别称。

葡萄禁忌：

葡萄+ 海鲜：一起吃会呕吐、腹胀、腹泻；因为葡萄中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会形成不容易消化的物质；类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子
葡萄+ 皮皮虾：身体不适
葡萄+ 虾：身体不适
葡萄+ 螃蟹：身体不适
葡萄+ 骆驼肉：一起吃会生热病

葡萄宜搭：

葡萄+ 虾仁：降低蛋白质的营养价值

葡萄的营养成份：

食部	86%	水分(克)	88.7
能量(千卡)	44	蛋白质(克)	0.5
脂肪(克)	0.2	碳水化合物(克)	10.3
不溶性纤维(克)	0.4	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	0.3	维生素A(微克RE)	8
胡萝卜素(微克)	50	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.04	核黄素(毫克)	0.02
尼克酸(毫克)	0.2	维生素C(毫克)	25
维生素E(毫克)	0.7	钙(毫克)	5
磷(毫克)	13	钾(毫克)	104
钠(毫克)	1.3	镁(毫克)	8
铁(毫克)	0.4	锌(毫克)	0.18
硒(微克)	0.2	铜(毫克)	0.09
锰(毫克)	0.06	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

葡萄的营养价值：

1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；
2.　法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；
3.　葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；
4.　葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

葡萄的禁忌人群：

糖尿病慎食。

葡萄的适宜人群：

一般人群均可食用。

葡萄的储存方法：

葡萄的保留时间很短，最好购买后尽快吃完。剩余的可用塑料袋密封好，放入冰箱内，这样能保存4~5天。

葡萄的食用方法：

直接洗干净食用，还可以做成葡萄干。

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