丝瓜禁忌：
丝瓜的营养成份：
| 食部 | 83% | 水分(克) | 94.3 |
| 能量(千卡) | 21 | 蛋白质(克) | 1 |
| 脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 4.2 |
| 不溶性纤维(克) | 0.6 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.3 | 维生素A(微克RE) | 15 |
| 胡萝卜素(微克) | 90 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 尼克酸(毫克) | 0.4 | 维生素C(毫克) | 5 |
| 维生素E(毫克) | 0.22 | 钙(毫克) | 14 |
| 磷(毫克) | 29 | 钾(毫克) | 115 |
| 钠(毫克) | 2.6 | 镁(毫克) | 11 |
| 铁(毫克) | 0.4 | 锌(毫克) | 0.21 |
| 硒(微克) | 0.86 | 铜(毫克) | 0.06 |
| 锰(毫克) | 0.06 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
丝瓜的功效与作用：
1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的营养价值：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1. 抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
2. 健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3. 抗病毒、抗过敏：
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜的禁忌人群：
孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。
丝瓜的适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女。
丝瓜的挑选技巧：
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快 炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。
丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。
丝瓜的储存方法：
不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月；塑料袋装好放冰箱也可放一星期；丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。丝瓜的食用方法：
1、丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。Powered by 古汉语 4.5.1 2009-2024 ©古汉语 Inc. 川公网安备 51010602001149号蜀ICP备20015569号-1
