瓠瓜禁忌：
瓠瓜宜搭：
瓠瓜的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 蛋白质（克） | 0.7 |
| 脂肪（克） | 0.1 | 碳水化合物（克） | 3.5 |
| 膳食纤维（克） | 0.8 | 维生素A（微克） | 7 |
| 胡萝卜素（微克） | 40 | 硫胺素（毫克） | 0.02 |
| 核黄素（克） | 0.01 | 维生素C（微克） | 11 |
| 钾（毫克） | 87 | 钠（毫克） | 0.6 |
| 钙（毫克） | 16 | 镁（毫克） | 7 |
| 铁（毫克） | 0.4 | 锰（毫克） | 0.08 |
| 锌（毫克） | 0.14 | 铜（毫克） | 0.04 |
| 磷（毫克） | 15 | 硒（微克） | 0.49 |
| 烟酸（毫克） | 0.4 |
瓠瓜的功效与作用：
瓠瓜除了能盛药，本身也可为药。瓠瓜味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，瓠瓜花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳，疗效愈高。
瓠瓜的禁忌人群：
脾胃虚寒泄泻者忌多食瓠瓜。
瓠瓜的适宜人群：
一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜的挑选技巧：
瓠瓜有两种，一种是皮色绿，味浓，品质好。另一种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
瓠瓜的储存方法：
阴凉干燥处保存即可。瓠瓜的食用方法：
瓠瓜的吃法很多。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论瓠瓜还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。Powered by 古汉语 4.5.1 2009-2024 ©古汉语 Inc. 川公网安备 51010602001149号蜀ICP备20015569号-1
