水芹菜禁忌：

• 水芹菜+ 兔肉 ：一起吃会脱水
• 水芹菜+ 河蟹 ：影响蛋白质的吸收
• 水芹菜+ 牡蛎 ：降低锌的吸收
• 水芹菜+ 甲鱼 ：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒
• 水芹菜+ 虾 ：伤元气
• 水芹菜+ 虾米 ：将所含的维生素B1全部破坏
• 水芹菜+ 蛤蜊 ：影响维生素的吸收
• 水芹菜+ 螃蟹 ：一起吃会影响蛋白质的吸收
• 水芹菜+ 醋 ：损伤牙齿
• 水芹菜+ 黄瓜 ：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
• 水芹菜+ 黄豆 ：降低铁的吸收

水芹菜宜搭：

• 水芹菜+ 核桃 ：润发明目养血
• 水芹菜+ 牛肉 ：营养瘦身
• 水芹菜+ 红薯 ：降血压
• 水芹菜+ 豆腐 ：清肠排毒

水芹菜的营养成份：

水芹菜的营养价值：

1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

水芹菜的禁忌人群：

脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食

水芹菜的适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压症患者。

水芹菜的挑选技巧：

挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌。

水芹菜的储存方法：

水芹菜的食用方法：