香芋禁忌：

• 香芋+ 香蕉 ：同食会使胃不适，感觉胀痛

香芋宜搭：

• 香芋+ 大枣 ：大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养，两者搭配在一起，相得益彰
• 香芋+ 牛肉 ：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
• 香芋+ 猪肉 ：同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
• 香芋+ 粳米 ：有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用，常食可养颜，适用于大便干燥、便结等症
• 香芋+ 芹菜 ：二者同食可补气虚，增食欲，对身体大有裨益
• 香芋+ 鱼 生姜 ：三者同食可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力

香芋的营养成份：

香芋的功效与作用：

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

香芋的营养价值：

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

香芋的挑选技巧：

选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。