五花肉禁忌：

• 五花肉+ 乌梅 ：中毒
• 五花肉+ 杏仁 ：造成腹痛
• 五花肉+ 甘草 ：不利于肠胃
• 五花肉+ 田螺 ：容易伤肠胃，并造成脱发
• 五花肉+ 百合 ：中毒
• 五花肉+ 菊花 ：中毒
• 五花肉+ 菱角 ：易造成腹痛
• 五花肉+ 香菜 ：耗气
• 五花肉+ 鲫鱼 ：滞气
• 五花肉+ 鹌鹑 ：使面色发黑

五花肉宜搭：

• 五花肉+ 丝瓜 ：营养均衡
• 五花肉+ 冬瓜 ：利于蛋白质的消化吸收
• 五花肉+ 南瓜 ：降低血糖
• 五花肉+ 大蒜 ：可增进营养元素的吸收
• 五花肉+ 山楂 ：提高蛋白质的利用率，易消化
• 五花肉+ 洋葱 ：滋阴润燥
• 五花肉+ 海藻 ：清热解毒
• 五花肉+ 白菜 ：滋阴润燥
• 五花肉+ 紫菜 ：滋阴润燥
• 五花肉+ 茄子 ：可提高没免疫力
• 五花肉+ 萝卜 ：易消化吸收
• 五花肉+ 蘑菇 ：益气补脾，润燥化痰

五花肉的营养成份：

五花肉的功效与作用：

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

五花肉的营养价值：

1．肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2．肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

3．肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

4．肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。

5．肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉的禁忌人群：

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

五花肉的适宜人群：

一般人群均可食用。

五花肉的挑选技巧：

优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉的储存方法：

五花肉的食用方法：