田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。
田螺禁忌：
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田螺+
冰
：一起吃容易中毒，用藕节解毒
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田螺+
木耳
：一起吃会中毒，可以用莲房治疗
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田螺+
牛排
：不宜消化、腹胀
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田螺+
牛肉
：不易消化，会引起腹胀
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田螺+
猪肉
：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
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田螺+
猪腰
：腹痛
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田螺+
猪里脊肉
：伤胃
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田螺+
玉米
：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
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田螺+
芸豆
：引起结肠癌
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田螺+
蚕豆
：一起吃会肠绞痛
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田螺+
蛤
：一起吃会引起中毒，可以用胡荽治疗
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田螺+
蛤蜊
：腹胀
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田螺+
面
：一起吃会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗
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田螺+
香瓜
：一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗
田螺的营养成份：
| 食部 |
26% |
水分(克) |
82 |
| 能量(千卡) |
60 |
蛋白质(克) |
11 |
| 脂肪(克) |
0.2 |
碳水化合物(克) |
3.6 |
| 不溶性纤维(克) |
— |
胆固醇(毫克) |
154 |
| 灰分(克) |
3.2 |
维生素A(微克RE) |
— |
| 胡萝卜素(微克) |
— |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.02 |
核黄素(毫克) |
0.19 |
| 尼克酸(毫克) |
2.2 |
维生素C(毫克) |
— |
| 维生素E(毫克) |
0.75 |
钙(毫克) |
1030 |
| 磷(毫克) |
93 |
钾(毫克) |
98 |
| 钠(毫克) |
26 |
镁(毫克) |
77 |
| 铁(毫克) |
19.7 |
锌(毫克) |
2.71 |
| 硒(微克) |
16.73 |
铜(毫克) |
0.8 |
| 锰(毫克) |
1.26 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
田螺的功效与作用：
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
田螺的营养价值：
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
田螺的禁忌人群：
凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
田螺的适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。
田螺的储存方法：
用冷水洗，挑出死去的，然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，洒点水以保持湿润。
田螺的食用方法：
田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净。煮螺的时候要把螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
