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【豌豆】的功效与作用_【豌豆】的营养价值_食材百科

【豌豆】的功效与作用_【豌豆】的营养价值_食材百科
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分类：豆类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-23 11:03:22 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了豌豆的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、豌豆的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、豌豆的烹饪技巧等信息，让您做出美味的豌豆。

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【豌豆】的功效与作用_【豌豆】的营养价值_食材百科

豌豆禁忌：

豌豆+ 醋：消化不良

豌豆宜搭：

豌豆+ 玉米：蛋白质互补
豌豆+ 蘑菇：消除油腻引起的食欲不佳

豌豆的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	359.00
碳水化合物(克)	34.20	脂肪(克)	16.00
蛋白质(克)	35.00	纤维素(克)	15.50
维生素A(微克)	37.00	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	18.90	胡罗卜素(微克)	220.00
硫胺素(毫克)	0.41	核黄素(毫克)	0.20
烟酸(毫克)	2.10	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	199.00	钙(毫克)	191.00
铁(毫克)	8.20	锌(毫克)	3.34
铜(毫克)	1.35	锰(毫克)	2.26
钾(毫克)	1503.00	磷(毫克)	465.00
钠(毫克)	2.20	硒(微克)	6.16

豌豆的功效与作用：

味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

1.增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。　　

2.防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。　　

3.通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

豌豆的营养价值：

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

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