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【豌豆粒】的功效与作用_【豌豆粒】的营养价值_食材百...
别名：回回豆粒

分类：豆类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:28 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了豌豆粒的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、豌豆粒的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、豌豆粒的烹饪技巧等信息，让您做出美味的豌豆粒。

【豌豆粒】的功效与作用_【豌豆粒】的营养价值_食材百科

豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

豌豆粒的禁忌人群：

脾胃较弱者慎食。

豌豆粒的适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿、脚气患者。

豌豆粒的储存方法：

买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

豌豆粒的食用方法：

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；5、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

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