蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英的营养成份:
营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
0.00 |
碳水化合物(克) |
0.30 |
脂肪(克) |
一 |
蛋白质(克) |
一 |
纤维素(克) |
0.30 |
维生素A(微克) |
0.00 |
维生素C(毫克) |
2.00 |
维生素E(毫克) |
1.16 |
胡罗卜素(微克) |
0.00 |
硫胺素(毫克) |
一 |
核黄素(毫克) |
一 |
烟酸(毫克) |
一 |
胆固醇(毫克) |
一 |
镁(毫克) |
37.00 |
钙(毫克) |
61.00 |
铁(毫克) |
5.10 |
锌(毫克) |
0.48 |
铜(毫克) |
0.37 |
锰(毫克) |
0.54 |
钾(毫克) |
443.00 |
磷(毫克) |
72.00 |
钠(毫克) |
7.50 |
硒(微克) |
一 |
蒲公英的禁忌人群:
脾胃虚寒,本身阳虚体质的人是不适宜服用的。
蒲公英的食用方法:
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥千蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。