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【鸡毛菜】的功效与作用_【鸡毛菜】的营养价值_食材百...
别名：冻菜渣渣浅水藻鸡毛藻

分类：茎叶类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-21 22:43:14 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了鸡毛菜的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、鸡毛菜的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、鸡毛菜的烹饪技巧等信息，让您做出美味的鸡毛菜。

【鸡毛菜】的功效与作用_【鸡毛菜】的营养价值_食材百科

鸡毛菜是十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

鸡毛菜的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	15.00
碳水化合物(克)	2.60	脂肪(克)	0.20
蛋白质(克)	2.70	纤维素(克)	2.10
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	一	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	一	核黄素(毫克)	一
烟酸(毫克)	一	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	一	钙(毫克)	一
铁(毫克)	一	锌(毫克)	一
铜(毫克)	一	锰(毫克)	一
钾(毫克)	一	磷(毫克)	一
钠(毫克)	一	硒(微克)	一

鸡毛菜的禁忌人群：

一般人均可使用

鸡毛菜的适宜人群：

一般人均可使用

鸡毛菜的储存方法：

水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损

鸡毛菜的食用方法：

鸡毛菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

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