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【绿花椰菜】的功效与作用_【绿花椰菜】的营养价值_食...
别名：西兰花

分类：茎叶类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:26:46 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了绿花椰菜的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、绿花椰菜的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、绿花椰菜的烹饪技巧等信息，让您做出美味的绿花椰菜。

【绿花椰菜】的功效与作用_【绿花椰菜】的营养价值_食材百科

西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

绿花椰菜的禁忌人群：

红斑狼疮患者忌食。

绿花椰菜的适宜人群：

一般人群均可食用。

绿花椰菜的储存方法：

1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。 2.将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

绿花椰菜的食用方法：

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。 3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。 4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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