【当归】的功效与作用_【当归】的营养价值_食材百科-药食-古汉语-故事刊

【当归】的功效与作用_【当归】的营养价值_食材百科
别名：当归粉、干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归

分类：药食 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-16 05:23:23 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了当归的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、当归的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、当归的烹饪技巧等信息，让您做出美味的当归。

【当归】的功效与作用_【当归】的营养价值_食材百科

当归，为伞形科植物当归的干燥根。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取，去净泥土及残留叶柄，待水分稍蒸发后，把把搭棚熏干，先用湿柴火熏烟，使当归上色，至表皮呈赤红色，再用煤火或柴火熏干。当归草本，生于高寒多雨山区；多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地，当归尤以甘肃定西市的岷县（位于兰州南方偏东）当归品质最佳，有“中国当归之乡”之称。全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”；支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。

当归宜搭：

当归+ 桂圆：补血补气

当归的禁忌人群：

热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

当归的适宜人群：

适宜妇女月经不调，痛经闭经，崩漏，或产后出血过多，恶露不下，腹胀疼痛者；血虚体弱，气血不足，头痛头晕者；老年肠燥便秘者。

当归的储存方法：

置阴凉干燥处，防潮，防蛀。

当归的食用方法：

1、主要以辅疗形式添加到粥，汤中。 2、一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。 3、心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍，则补血之力更强。 4、月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。 5、年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。

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