桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
桂圆宜搭：
-
桂圆+
大米
：补元气
-
桂圆+
当归
：补血补气
-
桂圆+
鸡蛋
：补气养血
桂圆的营养成份：
| 食部 |
50% |
水分(克) |
81.4 |
| 能量(千卡) |
71 |
蛋白质(克) |
1.2 |
| 脂肪(克) |
0.1 |
碳水化合物(克) |
16.6 |
| 不溶性纤维(克) |
0.4 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
0.7 |
维生素A(微克RE) |
3 |
| 胡萝卜素(微克) |
20 |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.01 |
核黄素(毫克) |
0.14 |
| 尼克酸(毫克) |
1.3 |
维生素C(毫克) |
43 |
| 维生素E(毫克) |
— |
钙(毫克) |
6 |
| 磷(毫克) |
30 |
钾(毫克) |
248 |
| 钠(毫克) |
3.9 |
镁(毫克) |
10 |
| 铁(毫克) |
0.2 |
锌(毫克) |
0.4 |
| 硒(微克) |
0.83 |
铜(毫克) |
0.1 |
| 锰(毫克) |
0.07 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
桂圆的功效与作用：
味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。
1.健脑安神
桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
2.抑制子宫肌瘤
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。
3.恢复体力
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆的营养价值：
1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
桂圆的适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。
桂圆的挑选技巧：
捏。用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
桂圆的储存方法：
购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。
