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【鸭头】的功效与作用_【鸭头】的营养价值_食材百科
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分类：鸭肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-18 01:39:35 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了鸭头的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、鸭头的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、鸭头的烹饪技巧等信息，让您做出美味的鸭头。

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【鸭头】的功效与作用_【鸭头】的营养价值_食材百科

来源：为鸭科动物家鸭的头。选方：治阳水暴肿，面赤，烦躁，喘急，小便涩：甜葶苈(炒)二两，熬膏；汉防己末二两；以绿头鸭血同头合捣三千杵，丸梧子大。每木通汤下七十丸，日三服。一方加猪苓一两。

鸭头的禁忌人群：

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

鸭头的适宜人群：

一般人群均可食用，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

鸭头的储存方法：

低温冷藏，封上保鲜膜或者套上保鲜袋，储藏于冷藏箱内，5度以下。有条件的话可以买乐扣乐扣的保鲜盒，把鸭脖子放盒里，密封扣紧，再放冰箱天气凉快的话存放于阴凉通风处就可以了。

鸭头的食用方法：

1、锅内下油中火烧到热； 2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味； 3、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。先煮好卤水素有说道，因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行!

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