鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
鸭腿禁忌：
-
鸭腿+
木耳
：身体不适
-
鸭腿+
李子
：伤五脏
-
鸭腿+
栗子
：影响营养吸收
-
鸭腿+
甲鱼
：水肿腹泻
鸭腿宜搭：
-
鸭腿+
山药
：滋阴补肺的作用
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鸭腿+
白菜
：促进血液中胆固醇的代谢
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鸭腿+
豆豉
：降低人体的脂肪含量。
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鸭腿+
酸菜
：对低烧，口干，大便干燥有一定功效
鸭腿的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
纤维素(克) |
一 |
| 蛋白质(克) |
15.50 |
脂肪(克) |
19.70 |
| 热量(大卡) |
240.00 |
碳水化合物(克) |
0.20 |
| 维生素A(微克) |
52.00 |
维生素C(毫克) |
一 |
| 维生素E(毫克) |
0.27 |
胡罗卜素(微克) |
一 |
| 硫胺素(毫克) |
0.08 |
核黄素(毫克) |
0.22 |
| 烟酸(毫克) |
4.20 |
胆固醇(毫克) |
94.00 |
| 镁(毫克) |
14.00 |
钙(毫克) |
6.00 |
| 铁(毫克) |
2.20 |
锌(毫克) |
1.33 |
| 铜(毫克) |
0.21 |
锰(毫克) |
0.06 |
| 钾(毫克) |
191.00 |
磷(毫克) |
122.00 |
| 钠(毫克) |
69.00 |
硒(微克) |
12.25 |
鸭腿的储存方法：
一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。
鸭腿的食用方法：
1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。2、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。3、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。4、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
