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【羊肚】的功效与作用_【羊肚】的营养价值_食材百科
别名：羊胃、羊膍胵、羊膍眰

分类：羊肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-17 12:59:52 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了羊肚的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、羊肚的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、羊肚的烹饪技巧等信息，让您做出美味的羊肚。

【羊肚】的功效与作用_【羊肚】的营养价值_食材百科

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。中医认为羊肚既可入菜又有进补作用。很多菜系都有羊肚的做法。例如用冬笋爆炒羊肚就是一道闽菜，可调理肠胃，有补气调理的作用；山药炖羊肚对脾胃虚弱或肺肾不足、烦渴多饮、小便频多有功效；羊肚黄芪乌豆汤对气阴亏虚、自汗盗汗有作用；脾气虚弱，食少赢瘦，四肢烦热的人可食白术羊肚汤；等等。羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。

羊肚禁忌：

羊肚+ 红豆：一起吃会引起中毒，可以用鸡屎白治疗

羊肚的营养成份：

食部	100%	水分(克)	81.7
能量(千卡)	87	蛋白质(克)	12.2
脂肪(克)	3.4	碳水化合物(克)	1.8
不溶性纤维(克)	—	胆固醇(毫克)	124
灰分(克)	0.9	维生素A(微克RE)	23
胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	23
硫胺素(毫克)	0.03	核黄素(毫克)	0.17
尼克酸(毫克)	1.8	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	0.33	钙(毫克)	38
磷(毫克)	133	钾(毫克)	101
钠(毫克)	66	镁(毫克)	16
铁(毫克)	1.4	锌(毫克)	2.61
硒(微克)	9.68	铜(毫克)	0.1
锰(毫克)	0.6	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

羊肚的禁忌人群：

阴虚或阳亢者忌食。

羊肚的适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

羊肚的储存方法：

羊肚不适宜贮存，应随买随吃。

羊肚的食用方法：

肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。

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