【田鼠】的功效与作用_【田鼠】的营养价值_食材百科
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分类:其他肉类 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2021-08-21 15:26:18 | 人气:0
故事刊食材百科为您整理了田鼠的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、田鼠的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、田鼠的烹饪技巧等信息,让您做出美味的田鼠。

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【田鼠】的功效与作用_【田鼠】的营养价值_食材百科
田鼠是仓鼠科的一类,包括五属,与其他老鼠比较,田鼠的体型较结实,尾巴较短,眼睛和耳较小。田鼠可在多种环境中生活。 多为地栖种类,它们挖掘地下通道或在倒木、树根、岩石下的缝隙中做窝。有的白天活动,有的夜间活动,也有的昼夜活动。多数以植物性食物为食,有些种类则吃动物性食物。喜群居。不冬眠。每年繁殖2~4次,每胎产仔5~14只,寿命约2年。

田鼠的禁忌人群:

无禁忌人群。

田鼠的适宜人群:

一般人群都可食用。

田鼠的食用方法:

(1)去毛。把捕获的老鼠或架于锅内用热水蒸,或放入柴灰里焙,只要火候掌握恰当,使可把鼠毛拔得一干二净。 (2)剖腹去除肠肚肺(肝和心可留存),将鼠肉用水洗净。 (3)最后用米饭或米糠烟熏烤香,烤成酱黄色或咖啡色即可,但不要烤糊烤焦。 (4)配猪肉、冬笋、萝卜,佐以大蒜、生姜、甜水酒,油炒略灼而食之。