蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。
蚕蛹的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
230.00 |
| 碳水化合物(克) |
6.70 |
脂肪(克) |
13.00 |
| 蛋白质(克) |
21.50 |
纤维素(克) |
一 |
| 维生素A(微克) |
一 |
维生素C(毫克) |
一 |
| 维生素E(毫克) |
9.89 |
胡罗卜素(微克) |
一 |
| 硫胺素(毫克) |
0.07 |
核黄素(毫克) |
2.23 |
| 烟酸(毫克) |
2.20 |
胆固醇(毫克) |
155.00 |
| 镁(毫克) |
103.00 |
钙(毫克) |
81.00 |
| 铁(毫克) |
2.60 |
锌(毫克) |
6.17 |
| 铜(毫克) |
0.53 |
锰(毫克) |
0.64 |
| 钾(毫克) |
272.00 |
磷(毫克) |
207.00 |
| 钠(毫克) |
140.20 |
硒(微克) |
11.10 |
蚕蛹的营养价值：
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹的适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者。
蚕蛹的储存方法：
你可以冰冻起来，或者把它煮熟了，放盐腌起来也可以保存的。注：秋冬1-2星期，春夏1星期。在此之前食用味道更佳。
蚕蛹的食用方法：
注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。
