牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌“极乐牛鞭”，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。
牛鞭的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
117.00 |
| 碳水化合物(克) |
0.00 |
脂肪(克) |
0.90 |
| 蛋白质(克) |
27.20 |
纤维素(克) |
一 |
| 维生素A(微克) |
一 |
维生素C(毫克) |
一 |
| 维生素E(毫克) |
一 |
胡罗卜素(微克) |
一 |
| 硫胺素(毫克) |
一 |
核黄素(毫克) |
一 |
| 烟酸(毫克) |
一 |
胆固醇(毫克) |
一 |
| 镁(毫克) |
9.00 |
钙(毫克) |
10.00 |
| 铁(毫克) |
3.00 |
锌(毫克) |
1.05 |
| 铜(毫克) |
0.01 |
锰(毫克) |
0.02 |
| 钾(毫克) |
4.00 |
磷(毫克) |
18.00 |
| 钠(毫克) |
32.00 |
硒(微克) |
2.03 |
牛鞭的营养价值：
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
牛鞭的禁忌人群：
内有火热者，不宜食用；儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
牛鞭的适宜人群：
失眠、肾虚、阳痿、遗精、腰膝酸软者食用
牛鞭的食用方法：
最棒的牛鞭是内蒙种牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜。一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻。 在吃牛鞭的期间，要注意以下几点：1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。2、少吃辛辣或者刺激性食物。3、积极参加户外运动，放松心情。4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
