肥牛禁忌：

• 肥牛+ 橄榄 ：同食会引起身体不适感
• 肥牛+ 牛膝 ：牛膝可治血热卜炎之咽喉肿疼，吐血，衄血，高血压性头疼等症，而牛肉甘温，补气助火，二者不宜同用。
• 肥牛+ 生姜 ：同食会上火
• 肥牛+ 田螺 ：同食不容易消化，会引起肚胀。
• 肥牛+ 红糖 ：同食会引起肚胀

肥牛宜搭：

• 肥牛+ 土豆 ：同食不仅味道好，并且马铃薯富含叶酸，有着保护胃黏膜的功效。
• 肥牛+ 牛蒡 ：同食可刺激胃肠蠕动，改善便秘等症状
• 肥牛+ 甘蔗 ：可以气血双补，健脾开胃
• 肥牛+ 芋头 ：具有益气补中，通便的作用。
• 肥牛+ 茄子 ：同食可以强壮身体
• 肥牛+ 莴苣 ：同食有调理气血的作用
• 肥牛+ 萝卜 ：同食可为人体提供可观的蛋白质，维生素C等营养成份，具有补五脏，益气血的作用。
• 肥牛+ 鸡蛋 ：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。

肥牛的营养成份：

肥牛的功效与作用：

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

肥牛的禁忌人群：

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

肥牛的适宜人群：

一般人群均可食用,. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

肥牛的挑选技巧：

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

肥牛的储存方法：

肥牛的食用方法：