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【牛肺】的功效与作用_【牛肺】的营养价值_食材百科

【牛肺】的功效与作用_【牛肺】的营养价值_食材百科
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分类：牛肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:26:15 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了牛肺的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、牛肺的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、牛肺的烹饪技巧等信息，让您做出美味的牛肺。

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【牛肺】的功效与作用_【牛肺】的营养价值_食材百科

牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。

牛肺的营养成份：

食部	100%	水分(克)	78.6
能量(千卡)	95	蛋白质(克)	16.5
脂肪(克)	2.5	碳水化合物(克)	1.5
不溶性纤维(克)	—	胆固醇(毫克)	306
灰分(克)	0.9	维生素A(微克RE)	12
胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	12
硫胺素(毫克)	0.04	核黄素(毫克)	0.21
尼克酸(毫克)	3.4	维生素C(毫克)	13
维生素E(毫克)	0.34	钙(毫克)	8
磷(毫克)	369	钾(毫克)	197
钠(毫克)	154.8	镁(毫克)	14
铁(毫克)	11.7	锌(毫克)	2.67
硒(微克)	13.61	铜(毫克)	0.22
锰(毫克)	0.16	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

牛肺的营养价值：

营养素含量（每100克）

硒（μg)=13.61

锰（mg)=0.16

铜（mg)=0.22

锌（mg)=2.67

铁（mg)=11.70

镁（mg)=14.00

　　烟酸（mg)=3.40

牛肺的禁忌人群：

感冒患者忌食。

牛肺的适宜人群：

一般人群均可食用，适宜消瘦，免疫力低，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者、孕妇、儿童及哺乳期的妇女、甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松症状的人群。

牛肺的挑选技巧：

一看：色泽鲜亮，不发黑发暗。二闻：味道不能发臭刺鼻。三摸：手感肉实，不发硬。

牛肺的储存方法：

冷藏。

牛肺的食用方法：

宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。

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