方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面没有什么营养价值，吃后3个月才能完全消化，不能多吃，否则会致癌。

方便面的营养成份：

食部	100%	水分(克)	3.6
能量(千卡)	473	蛋白质(克)	9.5
脂肪(克)	21.1	碳水化合物(克)	61.6
不溶性纤维(克)	0.7	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	4.2	维生素A(微克RE)	—
胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.12	核黄素(毫克)	0.06
尼克酸(毫克)	0.9	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	2.28	钙(毫克)	25
磷(毫克)	80	钾(毫克)	134
钠(毫克)	1144	镁(毫克)	38
铁(毫克)	4.1	锌(毫克)	1.06
硒(微克)	10.49	铜(毫克)	0.29
锰(毫克)	0.79	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

方便面的禁忌人群：

只有少部分人不宜食用

方便面的适宜人群：

不赶趟的人

方便面的挑选技巧：

方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类，一是油炸方便面，即面饼经过油炸干燥处理;二是热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理。那么，怎么样鉴别好的方便面呢?方法如下：
1.看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面。
2.闻气味：好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。
3.看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀。
4.看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。
除此，还要注意以下几点：
1.注意首选名牌产品。名牌产品的生产企业规模较大，多次国家监督抽查结果证明，大企业的产品质量较好。
2.注意生产日期，尽量购买近期产品。过期产品会变质，如食用极可能引起呕吐、腹泻等情况。
3.注意产品包装是否精致美观。名牌企业多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下进行的手工包装，因此不能购买劣质包装或包装有破损的方便面。

方便面的食用方法：

家常炒面 原料：方便面1包，猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包 调料：酱油适量，方便面调味料方便面 方便面 特点：微辣酱香，口味家常 制法： 1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用 2、按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用，方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎 3、锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒 4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可 什锦拉面 原料：辛拉面(或其它面身较筋道的面)1包，虾3只，香肠3片，鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量 调料：方便面调料 特点：制法简单，营养全面 制法： 1、将方便面投入清水，加入随面附带的调料，煮熟，盛入碗中，面汤备用 2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半，放入碗中 3、将面汤倒入面中即可食用 沙拉面 原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡萝卜1根，圣女果5粒，柠檬1个，豆芽20克 调料：方便面调料，沙拉酱适量 特点：面体香脆，口感清爽、有趣 制法： 1、将干脆面面体压碎，打开包装，将方便面内附料包倒入一小半，摇匀，倒入沙拉碗中 2、圣女果切半，咸蛋切粒，胡萝卜切丝，豆芽去头去尾，生菜切成1厘米左右长的条，加入沙拉碗 3、柠檬挤汁，柠檬皮切丝，加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽，又可增添风味 4、沙拉碗中淋上沙拉酱，拌匀即可 五彩面饼 原料：方便面1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，玉米、青豆、腰果、香菜适量 调料：蕃茄酱适量，方便面调味料1包。 特点：软香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱 制法： 1、方便面用沸水泡好，沥干水备用；将火腿肠切丁，香菜切末，备用 2、将鸡蛋打匀后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，搅拌均匀 3、将泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄酱、随面附带的调料，搅拌均匀成糊状 4、平底锅上火，油烧热，将面条糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅，上桌前撒点香菜末 果酱脆面 材料：洋芋片1盒；葡萄果酱1罐；牛奶1盒；泡面1/2 包 做法： (1)将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。 (2)将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。 (3)使用泡面种类：任何一种泡面皆可 (4)你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试喔！ 五味凉拌 材料：花生米(炒过的)1杯；青蒜末1/2杯；生辣椒末1大匙；香菜末1大匙；泡面1/2包；泡面胡椒盐粉包1包 做法： (1)将泡面面条压碎后加入其它材料一起拌匀即可。 (2)建议使用市面上的方便粉丝代替泡面 (3)因为青蒜加入胡椒盐粉会软化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒盐粉调味，以免花生及泡面因水的缘故变得不脆，影响口感。 西式餐面 材料：鲑鱼片1片(约180公克)；四季豆6条；红萝卜1/3条；玉米1/2条；太白粉1小匙；水1/3杯；米酒1小匙；盐2小匙；泡面面条1/2包；泡面 蒜辣酱料包1包；泡面调理包1包 做法： (1)鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟，将色拉油倒入平底锅中烧热，放入鲑鱼煎至两面呈金黄色即可。 (2)四季豆、红萝卜切段，玉米块切成2等份，放入热水中煮熟，热水中加1小匙盐。 (3)将面条用热水冲泡3分钟后沥干，用蒜辣酱料包拌匀成干拌面。 (4)将上述煮好的材料依序排入餐盘，将泡面调理包煮开，加入水及太白粉-a芡，淋在鲑鱼片上即可。 泡面茶碗蒸 材料：蛋4个；水1杯；调味料包全部 做法： (1)将蛋打散加入水及调味料包一起打匀。 (2)将打好的蛋汁分做两份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面条块，另一杯则维持纯蒸蛋，泡面面条的独特香味融入软滑的蒸蛋中。 泡面沙拉 材料：水蜜桃优格1罐；白花椰菜4朵；四季豆4条；红萝卜1/3条；泡面面条1/3包 做法： (1)将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫冲凉备用。 (2)将所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃优格即可。 (3)使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可 (4)这是一道低卡低脂的料理，优格的口味可任意挑选。也可在优格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一种很美味的沙拉酱。