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【锅巴】的功效与作用_【锅巴】的营养价值_食材百科
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分类：休闲食品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:26:13 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了锅巴的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、锅巴的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、锅巴的烹饪技巧等信息，让您做出美味的锅巴。

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【锅巴】的功效与作用_【锅巴】的营养价值_食材百科

锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。

锅巴的禁忌人群：

气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质，糖尿病患者忌食；干燥综合症及阴虚火旺者忌食。

锅巴的适宜人群：

老年人慢性胃炎，小儿慢性胃炎，慢性胃炎，腹泻，慢性腹泻，儿童腹痛，腹痛有这些症状的朋友食用锅巴会有一定的食疗作用。

锅巴的储存方法：

常温密封保存

锅巴的食用方法：

一： ⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ⑵拌料蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ⑶压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1、5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ⑷油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。二、 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

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