陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥，只有晒3年以上的才能称为陈皮。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
陈皮的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
278.00 |
| 碳水化合物(克) |
79.00 |
脂肪(克) |
1.40 |
| 蛋白质(克) |
8.00 |
纤维素(克) |
20.70 |
| 维生素A(微克) |
68.00 |
维生素C(毫克) |
7.00 |
| 维生素E(毫克) |
6.73 |
胡罗卜素(微克) |
408.00 |
| 硫胺素(毫克) |
一 |
核黄素(毫克) |
0.44 |
| 烟酸(毫克) |
2.10 |
胆固醇(毫克) |
一 |
| 镁(毫克) |
113.00 |
钙(毫克) |
82.00 |
| 铁(毫克) |
9.30 |
锌(毫克) |
1.00 |
| 铜(毫克) |
0.81 |
锰(毫克) |
0.74 |
| 钾(毫克) |
186.00 |
磷(毫克) |
85.00 |
| 钠(毫克) |
21.00 |
硒(微克) |
4.40 |
陈皮的功效与作用：
橘皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现确认橘皮的功效与作用如下：
1.燥湿化痰
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
2.使肾血管收缩
陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
3.调中开胃
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
4.预防动脉硬化
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
5.消炎
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
6.预防流感
陈皮能预防流感病毒的感染。
陈皮的禁忌人群：
阴津亏损、内有实热者、儿童慎食。
