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【北豆腐】的功效与作用_【北豆腐】的营养价值_食材百科

【北豆腐】的功效与作用_【北豆腐】的营养价值_食材百...
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分类：豆制品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:30 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了北豆腐的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、北豆腐的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、北豆腐的烹饪技巧等信息，让您做出美味的北豆腐。

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【北豆腐】的功效与作用_【北豆腐】的营养价值_食材百科

北豆腐禁忌：

北豆腐+ 蜂蜜：有损听力，腹泻

北豆腐宜搭：

北豆腐+ 带鱼：补钙
北豆腐+ 海带：预防碘缺乏
北豆腐+ 白萝卜：有利于消化

北豆腐的营养成份：

食部	100%	水分(克)	80
能量(千卡)	99	蛋白质(克)	12.2
脂肪(克)	4.8	碳水化合物(克)	2
不溶性纤维(克)	0.5	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	1	维生素A(微克RE)	5
胡萝卜素(微克)	30	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.05	核黄素(毫克)	0.03
尼克酸(毫克)	0.3	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	6.7	钙(毫克)	138
磷(毫克)	158	钾(毫克)	106
钠(毫克)	7.3	镁(毫克)	63
铁(毫克)	2.5	锌(毫克)	0.63
硒(微克)	1.55	铜(毫克)	0.22
锰(毫克)	0.69	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

北豆腐的功效与作用：

益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。

北豆腐的营养价值：

1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

3.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

4.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

5.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

6.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

北豆腐的挑选技巧：

优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。

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