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【南豆腐】的功效与作用_【南豆腐】的营养价值_食材百...
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分类：豆制品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:30 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了南豆腐的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、南豆腐的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、南豆腐的烹饪技巧等信息，让您做出美味的南豆腐。

【南豆腐】的功效与作用_【南豆腐】的营养价值_食材百科

南豆腐的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	81.00
碳水化合物(克)	4.20	脂肪(克)	3.70
蛋白质(克)	8.10	纤维素(克)	0.40
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	2.71	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	0.04	核黄素(毫克)	0.03
烟酸(毫克)	0.20	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	27.00	钙(毫克)	164.00
铁(毫克)	1.90	锌(毫克)	1.11
铜(毫克)	0.27	锰(毫克)	0.47
钾(毫克)	125.00	磷(毫克)	119.00
钠(毫克)	7.20	硒(微克)	2.30

南豆腐的营养价值：

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

南豆腐的挑选技巧：

优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。

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