鸳鸯贝又叫赤贝、魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。鸳鸯贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。
赤贝的营养成份：
| 食部 |
34% |
水分(克) |
84.9 |
| 能量(千卡) |
61 |
蛋白质(克) |
13.9 |
| 脂肪(克) |
0.6 |
碳水化合物(克) |
— |
| 胆固醇(毫克) |
144 |
灰分(克) |
1.5 |
| 维生素A(微克RE) |
— |
胡萝卜素(微克) |
— |
| 视黄醇(微克) |
— |
硫胺素(毫克) |
— |
| 核黄素(毫克) |
0.1 |
尼克酸(毫克) |
0.2 |
| 维生素C(毫克) |
— |
维生素E(毫克) |
13.22 |
| 钙(毫克) |
35 |
磷(毫克) |
118 |
| 钾(毫克) |
153 |
钠(毫克) |
266.1 |
| 镁(毫克) |
45 |
铁(毫克) |
4.8 |
| 锌(毫克) |
11.58 |
硒(微克) |
59.97 |
| 铜(毫克) |
0.4 |
锰(毫克) |
0.6 |
| 酒精(毫升)% |
— |
酒精(克) |
— |
| 不溶性纤维(克) |
— |
赤贝的营养价值：
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
赤贝的禁忌人群：
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
赤贝的适宜人群：
一般人群均可食用扇贝。扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用
赤贝的食用方法：
1、泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出备用。
2、 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；
