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【香肠】的功效与作用_【香肠】的营养价值_食材百科
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分类：腌咸制品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:09 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了香肠的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、香肠的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、香肠的烹饪技巧等信息，让您做出美味的香肠。

【香肠】的功效与作用_【香肠】的营养价值_食材百科

香肠的营养成份：

食部	100%	水分(克)	19.2
能量(千卡)	508	蛋白质(克)	24.1
脂肪(克)	40.7	碳水化合物(克)	11.2
不溶性纤维(克)	—	胆固醇(毫克)	82
灰分(克)	4.8	维生素A(微克RE)	—
胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.48	核黄素(毫克)	0.11
尼克酸(毫克)	4.4	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	1.05	钙(毫克)	14
磷(毫克)	198	钾(毫克)	453
钠(毫克)	2309.2	镁(毫克)	52
铁(毫克)	5.8	锌(毫克)	7.61
硒(微克)	8.77	铜(毫克)	0.31
锰(毫克)	0.36	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

香肠的功效与作用：

有开胃助食、增进食欲的功效。

香肠的营养价值：

香肠富含蛋白质和碳水化合物。

香肠的挑选技巧：

好的香肠：肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相联一体，肠馅结实。表面紧而有弹性，切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色，肥肉白而不黄，无灰色斑点，气味芳香浓郁。
质差且变质的香肠：切面发粘，发霉后呈灰绿色，肠衣韧性减弱，没有弹性，切面周围有淡灰色轮环，肠衣与肉馅分离，有腐败味或油脂酸败味。

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