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【豆瓣辣酱】的功效与作用_【豆瓣辣酱】的营养价值_食...
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分类：调味品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:59 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了豆瓣辣酱的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、豆瓣辣酱的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、豆瓣辣酱的烹饪技巧等信息，让您做出美味的豆瓣辣酱。

【豆瓣辣酱】的功效与作用_【豆瓣辣酱】的营养价值_食材百科

豆瓣辣酱的营养成份：

食部	100%	水分(克)	64.5
能量(千卡)	73	蛋白质(克)	3.6
脂肪(克)	2.4	碳水化合物(克)	12.9
不溶性纤维(克)	7.2	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	16.6	维生素A(微克RE)	417
胡萝卜素(微克)	2500	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.02	核黄素(毫克)	0.2
尼克酸(毫克)	1.5	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	13.62	钙(毫克)	207
磷(毫克)	37	钾(毫克)	234
钠(毫克)	1268.7	镁(毫克)	33
铁(毫克)	5.3	锌(毫克)	0.2
硒(微克)	30.39	铜(毫克)	0.13
锰(毫克)	0.34	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

豆瓣辣酱的营养价值：

1. 豆瓣酱可补充各种营养成分，改善胃肠道菌群；
2. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用；
3. 蚕豆中的钙，有利于骨骼的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；
4. 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，如果你是正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效；
5. 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化；
6. 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；
7. 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

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