黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里
黄豆粉的营养成份：
| 食部 |
100% |
水分(克) |
6.7 |
| 能量(千卡) |
432 |
蛋白质(克) |
32.7 |
| 脂肪(克) |
18.3 |
碳水化合物(克) |
37.6 |
| 不溶性纤维(克) |
7 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
4.7 |
维生素A(微克RE) |
63 |
| 胡萝卜素(微克) |
380 |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
5.31 |
核黄素(毫克) |
0.22 |
| 尼克酸(毫克) |
2.5 |
维生素C(毫克) |
— |
| 维生素E(毫克) |
33.69 |
钙(毫克) |
207 |
| 磷(毫克) |
395 |
钾(毫克) |
1890 |
| 钠(毫克) |
3.6 |
镁(毫克) |
129 |
| 铁(毫克) |
8.1 |
锌(毫克) |
3.89 |
| 硒(微克) |
2.47 |
铜(毫克) |
1.39 |
| 锰(毫克) |
2 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
黄豆粉的营养价值：
1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；
2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
3. 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；
4. 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用；
5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效；
6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春；
7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；
8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
黄豆粉的禁忌人群：
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
黄豆粉的适宜人群：
一般人群，是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用
黄豆粉的食用方法：
直接冲调在杯中加入适量黄豆粉，注入热水用汤匙搅拌均匀可依个人喜好酌量添加蜂蜜或冰糖黄豆粉饮料黄豆粉饮料制成饮料在杯中注入200毫升的牛奶，放入适量的黄豆粉。
用汤匙充分搅拌均匀。
让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或枫糖浆。
为避免黄豆粉在杯底沉淀，要趁早将饮料喝完。
做蘸料用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉
