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【莜面】的功效与作用_【莜面】的营养价值_食材百科
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分类：面粉类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:57 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了莜面的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、莜面的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、莜面的烹饪技巧等信息，让您做出美味的莜面。

【莜面】的功效与作用_【莜面】的营养价值_食材百科

由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	366.00
碳水化合物(克)	67.80	脂肪(克)	7.20
蛋白质(克)	12.20	纤维素(克)	4.60

莜面的适宜人群：

一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

莜面的食用方法：

莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

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