黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。

黑小米的食用方法：

桂圆芝麻黑小米粥 材料：用料桂圆5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少许。 做法： 1、桂圆去皮去核取肉，冲洗干净，切成小块。黑小米。淘洗干净。 2、黑芝麻拣去杂质，入干锅炒香。 3、锅中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至米熟粥成时，加入白糖即可。 三黑米浆[3] 三黑米浆 三黑米浆 材料：黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑枣9g 做法： 黑豆浸泡6小时备用 黑枣去核备用 将所有材料放进豆浆机中，加适量的水（400ml-1000ml按照个人喜好的浓度加入水） 可适量加入蜂蜜或红糖，按个人喜好添加即可