栗子，正名为栗（Castanea mollissima Bl.），壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。
栗子禁忌：
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栗子+
杏仁
：一起吃会胃痛
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栗子+
牛肉
：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
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栗子+
牛腩
：引起呕吐
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栗子+
羊肉
：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐
栗子宜搭：
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栗子+
大白菜
：去除雀斑和黑眼圈
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栗子+
白菜
：去除雀斑和黑眼圈
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栗子+
鸡肉
：补血养身
栗子的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
185.00 |
| 碳水化合物(克) |
42.20 |
脂肪(克) |
0.70 |
| 蛋白质(克) |
4.20 |
纤维素(克) |
1.70 |
| 维生素A(微克) |
32.00 |
维生素C(毫克) |
24.00 |
| 维生素E(毫克) |
4.56 |
胡罗卜素(微克) |
190.00 |
| 硫胺素(毫克) |
0.14 |
核黄素(毫克) |
0.17 |
| 烟酸(毫克) |
0.80 |
胆固醇(毫克) |
一 |
| 镁(毫克) |
50.00 |
钙(毫克) |
17.00 |
| 铁(毫克) |
1.10 |
锌(毫克) |
0.57 |
| 铜(毫克) |
0.40 |
锰(毫克) |
1.53 |
| 钾(毫克) |
442.00 |
磷(毫克) |
89.00 |
| 钠(毫克) |
13.90 |
硒(微克) |
1.13 |
栗子的功效与作用：
1.抗衰老：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮：栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品：栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
栗子的营养价值：
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子的禁忌人群：
糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
栗子的适宜人群：
一般人群均可食用
适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。
栗子的挑选技巧：
选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。 新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。
栗子的储存方法：
放在阴凉通风处，风干保存，放入沙子中保存，放入塑料袋中保存，冷藏法，木屑混藏保存。
栗子的食用方法：
1、栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。
2、生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
