枣有悠久的历史，中国枣是深受百姓喜爱的果品。它是由酸枣演进而来。枣树的栽培历史之久，地域之广，数量之多居世界之首。丝小枣因为风味独特，成为我国红枣中的珍品。掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。金丝小枣除具有较高的营养价值外，还有一定的医疗功效，有益心润肺、和脾健胃、益气生津、补备养颜之功能，我国民间早就流传着这样的谚语：“五谷加小枣，赛过灵芝草”。金丝小枣一直被誉为传统的上等滋补佳品，有“日食仨枣，长寿不老”之说。
金丝小枣的营养成份：
| 食部 |
81% |
水分(克) |
19.3 |
| 能量(千卡) |
308 |
蛋白质(克) |
1.2 |
| 脂肪(克) |
1.1 |
碳水化合物(克) |
76.7 |
| 不溶性纤维(克) |
7 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
1.7 |
维生素A(微克RE) |
— |
| 胡萝卜素(微克) |
— |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.04 |
核黄素(毫克) |
0.5 |
| 尼克酸(毫克) |
0.4 |
维生素C(毫克) |
— |
| 维生素E(毫克) |
1.31 |
钙(毫克) |
23 |
| 磷(毫克) |
— |
钾(毫克) |
65 |
| 钠(毫克) |
7.4 |
镁(毫克) |
24 |
| 铁(毫克) |
1.5 |
锌(毫克) |
0.23 |
| 硒(微克) |
1 |
铜(毫克) |
0.36 |
| 锰(毫克) |
0.34 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
金丝小枣的禁忌人群：
上火口腔有溃疡的人不宜食用。肠胃道不好的人，腹胀的人，习惯性便秘者一定不能多吃。
金丝小枣的储存方法：
家庭贮藏红枣时，用容积较大的有盖坛。洗净晒干坛的内壁，放进4～5厘米厚的一层生石灰，石灰上铺两张厚纸，在纸上放红枣，坛口用布包沙制成一个包作盖，起密封作用。
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这样一层稻壳灰一层红枣，可堆30～40厘米高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
金丝小枣的食用方法：
枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。金丝小枣除生食外，还用于制作各种传统甜、粘食品，如枣花糕、枣棕子、枣粘糕、枣切糕、龙卷糕、长春糕等，还可加工制成蜜枣、糖枣、醉枣、鸟枣、脆枣、枣茶、枣汁、枣冻、枣酒、枣香槟、枣酱、枣罐头等。
