甜瓜是葫芦科(Cucurbitaceae)甜瓜属中幼果无刺的栽培种，一年生蔓性草本植物。学名Cucumis melo L.,别名香瓜、果瓜、哈密瓜。染色体数2n=2x=24。果实香甜或甘甜，每100g果肉含水分90-93g、碳水化合物9.8g、维生素C29-39mg，还含有少量蛋白质、脂肪、矿物质及其他维生素等。鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培，以中国产量最高。
甜瓜的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
26.00 |
| 碳水化合物(克) |
6.20 |
脂肪(克) |
0.10 |
| 蛋白质(克) |
0.40 |
纤维素(克) |
0.40 |
| 维生素A(微克) |
5.00 |
维生素C(毫克) |
15.00 |
| 维生素E(毫克) |
0.47 |
胡罗卜素(微克) |
30.00 |
| 硫胺素(毫克) |
0.02 |
核黄素(毫克) |
0.03 |
| 烟酸(毫克) |
0.30 |
胆固醇(毫克) |
一 |
| 镁(毫克) |
11.00 |
钙(毫克) |
14.00 |
| 铁(毫克) |
0.70 |
锌(毫克) |
0.09 |
| 铜(毫克) |
0.04 |
锰(毫克) |
0.04 |
| 钾(毫克) |
139.00 |
磷(毫克) |
17.00 |
| 钠(毫克) |
8.80 |
硒(微克) |
0.40 |
甜瓜的营养价值：
1. 甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；
2. 甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；
3. 甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；
4. 现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；
5. 甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
甜瓜的适宜人群：
一般人群均可食用1. 夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用；2. 出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
甜瓜的储存方法：
甜瓜贮藏的适宜温度，早、中熟品种为3-5℃，晚熟大果型品种2-3℃，空气相对湿度为85%，用冷库贮藏或用半地下式窖藏。
