甲鱼禁忌：

• 甲鱼+ 兔肉 ：脾胃虚寒者忌食
• 甲鱼+ 冬笋 ：伤元气
• 甲鱼+ 咸鸭蛋 ：胃肠不适
• 甲鱼+ 柿子 ：消化不良
• 甲鱼+ 桃 ：心痛
• 甲鱼+ 芹菜 ：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒
• 甲鱼+ 苋菜 ：一起吃难以消化
• 甲鱼+ 鸡蛋 ：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
• 甲鱼+ 鸭肉 ：久食令人阳虚，水肿腹泻
• 甲鱼+ 鸭蛋 ：二物皆属凉性，不宜一起吃
• 甲鱼+ 黄鳝＋蟹 ：孕妇吃了会影响胎儿健康

甲鱼宜搭：

• 甲鱼+ 冬瓜 ：润肤明目减肥

甲鱼的营养成份：

甲鱼的功效与作用：

甲鱼浑身都是宝，甲鱼的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称甲鱼肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，甲鱼肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，甲鱼血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼的营养价值：

甲鱼含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

甲鱼的禁忌人群：

肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食；失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。

甲鱼的适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

甲鱼的挑选技巧：

一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。 　　
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。　
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。　四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

甲鱼的储存方法：

甲鱼的食用方法：