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【马面鱼】的功效与作用_【马面鱼】的营养价值_食材百...
别名：绿鳍马面鲀、迪仔、橡皮鱼、剥皮鱼、皮匠鱼、面包鱼、

分类：咸水鱼 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-28 02:05:16 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了马面鱼的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、马面鱼的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、马面鱼的烹饪技巧等信息，让您做出美味的马面鱼。

【马面鱼】的功效与作用_【马面鱼】的营养价值_食材百科

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，马面鱼营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

马面鱼的禁忌人群：

过敏体质、痛风、高血压患者慎食。

马面鱼的适宜人群：

一般人群均可食用。

马面鱼的储存方法：

冷冻的马面鱼要放在冷藏处保存，并且在一个月内食用完，否则马面鱼会变质。

马面鱼的食用方法：

由于马面鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口。马面鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以玉兰、冬菇、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。

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