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【平鱼】的功效与作用_【平鱼】的营养价值_食材百科
别名：鲳

分类：咸水鱼 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-27 16:50:43 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了平鱼的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、平鱼的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、平鱼的烹饪技巧等信息，让您做出美味的平鱼。

【平鱼】的功效与作用_【平鱼】的营养价值_食材百科

平鱼(Pomfret)，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。银鲳，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；背鳍与臀鳍同形，稍长，无腹鳍，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。银鲳为近海中上层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深30米～70米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。

平鱼的禁忌人群：

有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用

平鱼的适宜人群：

老少皆宜

平鱼的储存方法：

长途运输过程中冷冻

平鱼的食用方法：

红烧平鱼原料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。制作： 1．平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。 2．锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。 3．锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

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