【苜蓿籽】的功效与作用_【苜蓿籽】的营养价值_食材百科
【苜蓿籽】的功效与作用_【苜蓿籽】的营养价值_食材百...
别名:紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连
分类:野菜类 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2021-08-21 15:27:14 | 人气:0
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【苜蓿籽】的功效与作用_【苜蓿籽】的营养价值_食材百科
为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。紫苜蓿分布很广,我国大部分地区均有栽培;南苜蓿分布于我国中、南部,长江下游有栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用,或晒干用。 多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知。广泛栽培,主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”著称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食。

苜蓿籽的营养成份:

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 0.00
碳水化合物(克) 0.20 脂肪(克)
蛋白质(克) 纤维素(克) 0.20
维生素A(微克) 907.00 维生素C(毫克) 33.00
维生素E(毫克) 0.05 胡罗卜素(微克) 5440.00
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 52.00 钙(毫克) 218.00
铁(毫克) 9.70 锌(毫克) 0.49
铜(毫克) 1.07 锰(毫克) 0.55
钾(毫克) 237.00 磷(毫克) 30.00
钠(毫克) 7.50 硒(微克)

苜蓿籽的禁忌人群:

一般人均可食用

苜蓿籽的适宜人群:

一般人均可食用

苜蓿籽的储存方法:

干燥处存放

苜蓿籽的食用方法:

苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」,功效相等。 1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后,用旺火重油炒食味极鲜嫩。 2、上海菜馆有生煸草头供应,是摘除茎梗,完全用苜蓿叶炒成的,所以特别鲜嫩,售价稍昂。 3、苜蓿冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口。 凉食苜蓿:北方,如山东各地,于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节,清水冲洗干净后,开水焯熟,再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜,而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后既可食用。味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿,用来下酒亦出其佳效。 注意:因属渗利之品,故不宜久食多食。