南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。夏、秋果实成熟时采收，取子，晒干。种子扁椭圆形，一端较长，外表面黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2.0cm，宽0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。种皮较厚，种脐位于尖的一端。除去种皮，可见绿色菲薄胚乳，内有两枚黄色肥厚子叶。气香，性平，味微甘。主治驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。
南瓜子的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
566.00 |
| 碳水化合物(克) |
4.90 |
脂肪(克) |
48.10 |
| 蛋白质(克) |
33.20 |
纤维素(克) |
4.90 |
| 维生素A(微克) |
一 |
维生素C(毫克) |
一 |
| 维生素E(毫克) |
13.25 |
胡罗卜素(微克) |
一 |
| 硫胺素(毫克) |
0.23 |
核黄素(毫克) |
0.09 |
| 烟酸(毫克) |
1.80 |
胆固醇(毫克) |
一 |
| 镁(毫克) |
2.00 |
钙(毫克) |
16.00 |
| 铁(毫克) |
1.50 |
锌(毫克) |
2.57 |
| 铜(毫克) |
1.11 |
锰(毫克) |
0.64 |
| 钾(毫克) |
102.00 |
磷(毫克) |
1159.00 |
| 钠(毫克) |
20.60 |
硒(微克) |
2.78 |
南瓜子的营养价值：
1. 南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用；
2. 南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果；
3. 美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；
4. 南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
南瓜子的适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜卫生条件较差地区人群、蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病、血吸虫病患者，和后手足浮肿和缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。
南瓜子的食用方法：
生嚼，炒食，研末，或煎汤。炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。
