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【油豆角】的功效与作用_【油豆角】的营养价值_食材百科

【油豆角】的功效与作用_【油豆角】的营养价值_食材百...
别名：豆角、长角豆、带豆、裙带豆

分类：果实类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:00 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了油豆角的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、油豆角的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、油豆角的烹饪技巧等信息，让您做出美味的油豆角。

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【油豆角】的功效与作用_【油豆角】的营养价值_食材百科

油豆角是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

油豆角的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	105.00
碳水化合物(克)	21.20	脂肪(克)	0.30
蛋白质(克)	7.40	纤维素(克)	3.00
维生素A(微克)	37.00	维生素C(毫克)	14.00
维生素E(毫克)	1.21	胡罗卜素(微克)	220.00
硫胺素(毫克)	0.43	核黄素(毫克)	0.09
烟酸(毫克)	2.30	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	43.00	钙(毫克)	21.00
铁(毫克)	1.70	锌(毫克)	1.29
铜(毫克)	0.22	锰(毫克)	0.65
钾(毫克)	332.00	磷(毫克)	127.00
钠(毫克)	1.20	硒(微克)	1.74

油豆角的禁忌人群：

不适宜腹胀者。

油豆角的适宜人群：

一般人群均可食用。

油豆角的挑选技巧：

以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、子粒饱满的为佳，有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的油豆角则不宜购买。

油豆角的储存方法：

油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。

油豆角的食用方法：

食用要加热至熟透，否则会中毒。

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