青椒禁忌：
青椒的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 32.00 |
| 碳水化合物(克) | 8.90 | 脂肪(克) | 0.40 |
| 蛋白质(克) | 1.30 | 纤维素(克) | 3.20 |
| 维生素A(微克) | 232.00 | 维生素C(毫克) | 144.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.44 | 胡罗卜素(微克) | 1390.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.06 |
| 烟酸(毫克) | 0.80 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 16.00 | 钙(毫克) | 37.00 |
| 铁(毫克) | 1.40 | 锌(毫克) | 0.30 |
| 铜(毫克) | 0.11 | 锰(毫克) | 0.18 |
| 钾(毫克) | 222.00 | 磷(毫克) | 95.00 |
| 钠(毫克) | 2.60 | 硒(微克) | 1.90 |
青椒的功效与作用：
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的营养价值：
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒的禁忌人群：
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食；火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
青椒的适宜人群：
一般人群均可适用。
青椒的挑选技巧：
要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得骨灵的；同时还要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的，好的柿子椒。
有的柿子椒有三个爪，有的是四个爪，越是四个爪的口感越好。
青椒的储存方法：
溶化一些蜡烛油，把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下，然后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可贮存2~3个月。青椒的食用方法：
选择大而厚实的青椒，抛开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不仅颜色得以保持，味道也会很好。Powered by 古汉语 4.5.1 2009-2024 ©古汉语 Inc. 川公网安备 51010602001149号蜀ICP备20015569号-1
